お役立ち情報

高齢者の孤食とは？健康への影響と対策

2024年4月19日

近年、高齢化や核家族化など生活様式の変化により、一人で食事をすることを意味する「孤食」が広がっています。   一人での食事を好む方もいる一方で、高齢者の一人暮らしが増えたことで望まない孤食に直面している方々も多くいらっしゃるかと思います。   高齢者一人での食事は、家族などに偏食を指摘される機会がなく、栄養が偏りがちになり、生活習慣病やフレイルのリスクが高まります。   食事は栄養を摂るため...

高齢者のIADLとは？ADLの違いと低下予防法

2024年4月12日

皆さんは「ADL」と「IADL」という言葉を聞いたことはありますか？   ADLとは、「基本的な日常動作」のことで、食事や着替えなど最低限の日常生活がどの程度ご自身で行えるかを示しています。   それに対してIADLは、日常生活での「応用的な動作」のことで、買い物や料理などがどの程度ご自身で行えるかを示しています。   これらが低下してしまうと、認知症など様々な病気を併発し、要介護状態になる...

【とろみ剤の種類と使い方】高齢者にも安心な嚥下食レシピ

2024年4月5日

加齢により飲み込む力が弱くなり、食事の際にむせてしまうことが多いという方向けに介護の現場で使用されている「とろみ剤」。   嚥下（えんげ）機能が衰えてくると、食べ物が食道ではなく気管に入ってしまう誤嚥（ごえん）を起こしやすくなります。   この誤嚥を防ぐ有効な方法として一般的に「とろみ付け」が用いられます。   介護食の基本とはいえ、これから食事介助を始める方にとっては、どうやって使用すれば...

高齢者の体重減少に注意！改善に効果的な食事

2024年3月22日

「近頃、痩せてきたように感じる」「食事の量が減ってきた」とお悩みの方はいませんか？   高齢者の体重減少は、食欲低下が続くことで、低栄養状態になっていることが考えられます。   このような状態が進行すると、体調不良や疲れやすいなどの症状以外にも、筋肉を作るたんぱく質が不足し、転倒しやすくなったり、エネルギー不足による認知症の原因となることもあります。   今回は高齢者の体重減少の原因と食事で...

介護食で春を楽しもう！筍ちらし寿司レシピ　

2024年3月15日

3月31日は「山菜の日」です。 一年を通して収穫できる山菜ですが、特に美味しくて人気があるのは「春の山菜」。   春は様々な植物の新芽が芽吹く季節なので、スーパーなどでも新キャベツや新玉ネギなどの野菜が多く並びますよね。   山菜は年中食べられる野菜とは違い、旬の時期にしか味わえない春の訪れを感じさせてくれる食材です。   山菜と聞くと、「独特の苦味や香りがある」というイメージがあり、苦手と...

【高齢者のうつ予防】元気がない時に食べてほしい食材

2024年3月8日

季節の変わり目は、朝晩の気温差が大きく、体調を崩しやすいと言われています。   春先は日々の寒暖差や気圧変動、日照時間の変化などで自律神経が乱れやすくなります。   特に高齢者は、加齢に伴う衰えによって体温の調整が上手くできず、体調を崩してしまったり、うつ病にもなりやすいと言われています。   自覚症状が乏しいために病気を見逃してしまい、知らぬ間に悪化してしまうことも少なくありません。   ...

【介護食の基本】安心して食べられるやわらかい食事

2024年2月16日

「食事」は、栄養素を取り入れてエネルギーを作るだけではなく、食べることで楽しみや活力を見出したり、お腹が満たされることで満足感や精神的な安定が得られたりと栄養面だけでなく、精神面でも重要な意味を持ちます。   しかし加齢に伴う身体機能の低下で噛む力や飲み込む力が衰え、食事をすることが困難になり、食事量が減ってしまうなど食生活に大きな影響を与える恐れがあります。   健康的な食生活を送っていた...

【簡単レシピ付き】高齢者の認知機能が向上する食べ物

2024年2月9日

年齢を重ねるにつれて気になる「認知症」。 根本的な治療法がないため、予防がとても大切だと言われています。  認知症とは、記憶力や判断力をつかさどる認知機能が、何らかの脳の障害によって脳の神経細胞の働きが低下し、社会生活に支障をきたした状態のことを言います。 認知機能の維持や低下予防には食生活も大きく関わっており、毎日のバランスの良い食事は欠かせません。  認知機能に好影響を与える意外な食べ物...

冬のヒートショック・高血圧を予防する減塩のコツとレシピ２選

2024年2月2日

11月から4月にかけての寒い季節、浴室内で高齢者が起こしやすい事故としてヒートショックがあります。   寒い時期はしっかり湯船に浸かって温まりたくなりますよね。 そんな至福のお風呂では急激な温度差によって血圧が大きく変動することがあり、特に高齢者は注意が必要です。   今回は高齢者が起こしやすいヒートショックの対策と、高血圧予防のための減塩のコツをご紹介します。   目次3では高血圧予防に効...

【第五回】「自宅で作るやわらか食」介護の負担を和らげる調理の工夫

2024年1月26日

こんにちは、ふーこです。 将来の介護に不安がある方や既に介護に携わっている方が抱えるお悩みを解消するため、そふまる工房で管理栄養士として働く上田先生にインタビューしていきます。   前回は高齢者の物忘れや認知症予防について、話をお聞きしました。   今回は自宅でやわらか食を作る際の工夫について、そふまるの商品開発に携わっている上田先生に詳しくお聞きしていきます。 上田先生、今回もよろしくお願...

【食事で花粉症対策！】高齢者の口腔ケアとやわらか食レシピ

2024年1月19日

春先になると、花粉症に悩まされる方が多いと思います。   数年前までは「高齢になると症状が軽くなる」、「高齢者は花粉症にならない」と言われていましたが、最近では高齢者でも花粉症を発症する人が増えてきているそうですので注意が必要です。   実は、花粉症と口腔内トラブルには意外な関係性があることをご存知でしょうか？   花粉症により口呼吸になると、唾液が出にくくなり、口の中が乾燥します。 こうし...

【冬は要注意！】高齢者の転倒予防に必要な栄養素と簡単レシピ

2024年1月12日

寒さが厳しい季節、家の中や外出時に、つまずいたり滑ったりして転びそうになった経験はありませんか？   冬は暖かい部屋から寒い場所への移動で急激な温度変化から、筋肉が固くなり動きが鈍くなることによって、体のバランスを崩しやすく、転倒のリスクが高まります。   高齢になると身体機能が徐々に低下し、転びやすくなります。 骨折などの大けががきっかけで寝たきりになってしまうこともあるため、高齢者は特に...