お役立ち情報
2024年9月13日
日本の秋はおいしい食材が豊富に揃う季節です。その中でも、鯖は栄養価が高く、高齢者の健康維持に非常に役立つ食材といえます。特に旬の鯖は、脂がのっており、旨味が際立ちます。青魚には、心臓病のリスクを減少させるオメガ-3脂肪酸が豊富に含まれています。高齢者が食事に取り入れることで、健康をサポートすることができます。今回は高齢者の健康維持に役立つさばについて詳しく解説します。秋に旬のさば料理をぜひお...
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2024年7月12日
高齢者の長寿を祝う際には、喜んでいただける食べ物を選ぶことが大切です。 長寿を祝う食事会では、お祝いムードを盛り上げるために、季節の旬の食材を使った料理や、古くからの伝統料理が人気です。 お祝いの席には、家族や親しい友人との団欒を楽しむことができる食べ物を用意すると、より一層喜ばれるでしょう。長寿の象徴である柿や松の実は、高齢者から喜ばれる食材として人気があります。 また、栄養バランスの良...
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2024年6月14日
市販の介護食は、高齢者や介護が必要な方々のために特別に設計された食品です。これらの食品は、手軽に購入でき、調理の手間を省きながらも栄養バランスが考慮されています。これにより、介護者は毎日の食事準備の負担を軽減でき、被介護者もおいしく栄養価の高い食事を楽しむことができます。 ここでは、市販の介護食を上手に取り入れていただくことのメリットと被介護者に合った介護食を選ぶ際の注意点をお伝えします。ま...
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2024年5月31日
誰しも加齢に伴い体力や身体機能の衰えを感じるようになります。 体力の低下を防ぐためには、生活習慣の見直しをするのはもちろんですが、健康状態に合わせた食事を意識することも大切です。 一般的には、高齢になると食事量とともに栄養摂取量も低下してしまう傾向があります。 高齢者の低栄養が進むと、フレイル（心身が疲れやすく弱った状態）や生活習慣病などのリスクに直結すると考えられており、そのリ...
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2024年5月24日
高齢になると、噛む力や飲み込む力が低下することで食べにくい食材が増え、食が細くなり、栄養不足に陥りやすくなります。 食事を美味しく、そして安全に楽しんでもらうには、高齢者の方に適した食事の注意点を知ることが大切です。 高齢者が食べにくいと感じる食品の一つに「麺類」があげられます。 麺を「すする」という行為は、実は嚥下（えんげ）機能が低下した高齢者にとってはとても難度の高い食べ方で...
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2024年5月17日
高齢になると、噛む力や飲み込む力が低下し、食物繊維を多く含む野菜を食べるのを避けがちになる傾向があります。 野菜に豊富な食物繊維が不足すると、栄養バランスが偏ってしまったり、腸内環境の悪化により便秘になりやすくなります。 また噛む回数が減ると唾液の分泌量も減少し、口の中が渇きやすい状態になります。 唾液の減少は、食べ物を飲み込みにくくし、誤嚥（ごえん）を招く恐れがあります。 介護...
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2024年4月26日
加齢に伴い、今まで食べていた食事でも噛みにくい、飲み込みにくいと感じることはありませんか？ 噛む力や飲み込む力といった嚥下機能が低下した方でも食べやすいように、調理方法などを工夫した食事のことを介護食といいます。 嚥下機能の低下レベルは人によって様々であるため、安心安全に食事をするための目安として介護食にもその指標となる区分があります。 今回は、介護食の基本と美味しく作るポイント...
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2024年4月19日
近年、高齢化や核家族化など生活様式の変化により、一人で食事をすることを意味する「孤食」が広がっています。 一人での食事を好む方もいる一方で、高齢者の一人暮らしが増えたことで望まない孤食に直面している方々も多くいらっしゃるかと思います。 高齢者一人での食事は、家族などに偏食を指摘される機会がなく、栄養が偏りがちになり、生活習慣病やフレイルのリスクが高まります。 食事は栄養を摂るため...
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2024年3月22日
「近頃、痩せてきたように感じる」「食事の量が減ってきた」とお悩みの方はいませんか？ 高齢者の体重減少は、食欲低下が続くことで、低栄養状態になっていることが考えられます。 このような状態が進行すると、体調不良や疲れやすいなどの症状以外にも、筋肉を作るたんぱく質が不足し、転倒しやすくなったり、エネルギー不足による認知症の原因となることもあります。 今回は高齢者の体重減少の原因と食事で...
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2024年3月8日
季節の変わり目は、朝晩の気温差が大きく、体調を崩しやすいと言われています。 春先は日々の寒暖差や気圧変動、日照時間の変化などで自律神経が乱れやすくなります。 特に高齢者は、加齢に伴う衰えによって体温の調整が上手くできず、体調を崩してしまったり、うつ病にもなりやすいと言われています。 自覚症状が乏しいために病気を見逃してしまい、知らぬ間に悪化してしまうことも少なくありません。 ...
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【高齢者向け春御膳】自宅で楽しめるレクリエーションと新じゃがレシピ
2024年3月1日
厳しい寒さも少しずつ和らぎ、春の陽気を感じられるようになりました。 日中、窓からぽかぽかとした暖かい日差しを感じると、外へ出てお花見やピクニック、お散歩をしたくなる方も多いのではないでしょうか？ しかし、様々な理由によって外出する頻度が少ない高齢者も多くいらっしゃるかと思います。 そこで今回は、高齢者が自宅でも楽しめる簡単なレクリエーションをご紹介いたします。
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【第六回】高齢者も安心、安全で美味しい！ソフトもちの開発秘話
2024年2月23日
こんにちは、ふーこです。 これから介護を始める方や既に介護に携わっている方に介護食について知っていただくため、そふまる工房で管理栄養士として働く上田先生にインタビューしていきます。 前回は自宅で作るやわらか食について、話をお聞きしました。 今回はそふまるで発売当時から愛され続けているロングセラー商品「ソフトもち」の開発秘話について、商品開発に携わっている上田先生に詳しくお聞きしていき...
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