介護食レシピ

2024年2月19日

ごまや豆腐を活かし減塩かつ動脈硬化の予防にもお勧めの一品です。すりごまをたくさん入れることで香ばしさを出し味にメリハリをつけることができるので、醤油の使用量が減り減塩になります。

2024年1月22日

腸内環境を整えてくれるヨーグルトを使用したソースです。ソースにヨーグルトを使用することで、酸味がアクセントになり減塩効果も期待できるメニューです。

2023年10月23日

きのこの旨味成分グアニル酸を引き出した、きのこの美味しさ抜群のレシピです。時間はかかりますが、作り方は簡単です。塩は無くても美味しいですが、塩分があると旨味成分はより感じやすいので、少し入れるとよいです。

2023年10月9日

高齢者の骨粗しょう症予防にカルシウムたっぷりのレシピを考案しました。電子レンジで蒸し焼きにすると、茹でて調理するよりも水っぽくならないため、味が濃く感じられ柔らかく仕上げることができます。

2023年9月11日

高齢者の骨粗しょう症予防にカルシウムたっぷりのレシピを考案しました。切り干し大根はカルシウムも食物繊維も多い食材です。ごま油のこくと香りで塩分を控えることができます。

2023年9月11日

暑い夏にピッタリのメニューです。お酢と生姜を効かせて塩分控えめです。お好みで青しそやみょうがを入れても美味しいです。減塩かつ、夏の暑い時期でも食欲が沸くメニューを考案しました。

2023年9月11日

高齢者の方でも食べやすい減塩ソースを考案しました。キウイの酸味を活かして、減塩のソースにしました。お肉料理におススメです。

2023年9月11日

高齢者の減塩ソースレシピとして考案しました。爽快なレモンの果汁と滑らかな生クリームを使用してエレガントなフレンチソースを鮭に添えました。