簡単！れんこん饅頭

★れんこん饅頭 レシピの紹介

固くて食べにくい「れんこん」を、フードプロセッサーを使ってれんこん饅頭にしました。

フードプロセッサーを使うことで、れんこんのシャキシャキした食感が残ります。

電子レンジ調理で簡単に出来上がりますが、揚げても美味しく仕上がります。

〈材料〉2人分
れんこん…200g
長芋…20g
卵（M）…1個
片栗粉…大さじ1（9g）
塩…少々（0.5g）
■あん
〇醤油…大さじ1（18g）
〇みりん…大さじ1（18g）
〇砂糖…小さじ1（3g）
〇水…80ml
片栗粉…小さじ1（3g）
水…30ml
■あれば柚子皮や三つ葉・青のり等

〈作り方〉
①れんこんと長芋は皮を剥いて一口サイズに切ります。れんこんは水にさらしておきます。


②水気を切ったれんこんと長芋、卵、片栗粉、塩を入れてフードプロセッサーに1分以上かけてよく混ぜます。


③耐熱の茶碗にラップを敷いて、②の生地を60g入れ、ラップの口を絞ります。同じものを4個作ります。


④生地を茶碗に入れたまま1個ずつ電子レンジ600Wで1分加熱します。


⑤加熱し終えたら、熱いうちにラップの口を絞って形を整えます。


⑥あんを作ります。耐熱の茶碗に〇の調味料を入れ、よく混ぜます。

⑦電子レンジ600Wで1分加熱します。水溶き片栗粉を作り、⑥に入れてよく混ぜます。


⑧600Wで10秒ずつ加熱し、あんが透き通るまで10秒ずつの加熱を繰り返します。（3回くらい）

⑨器にれんこん饅頭とあんをかけて完成です。
あれば柚子皮や三つ葉、青のり等をのせると綺麗です。

☆レシピのポイント

長芋は入れなくても良いですが、あるとより滑らかになり、食べやすくなります。
フードプロセッサーはしっかりかけた方が、もっちりした食感になります。