アレンジレシピ 鰆の野菜あんかけ

★ 鰆の野菜あんかけ レシピの紹介

鰆にあんを絡めることで、口の中でまとまりやすく、飲み込みやすくなるため、介護食にぴったりのメニューです。

〈作り方〉

① さわらの照焼きを電子レンジで温めます。

② キャベツは一口大にカット、人参は短冊切り、アスパラは食べやすい大きさに斜め切りにします。

③ 深めのフライパンにカットした野菜を入れて、塩・酒を入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにします。
（キャベツがしんなりするまで。）

④ ③に★を流しいれて中火にかけ、温まったところに●水溶き片栗粉を入れます。

⑤ とろみがつくまでしっかりとかき混ぜて火を止めます。

⑥ さわらをお皿に盛り付け、その上からあんをかければ完成です。

さわらの照焼き

UDF区分：「歯ぐきでつぶせる」

コクのある甘辛い和風味がさわらの旨味を引き立て食欲を増進させます。